《中國茶葉大辭典》記載：“以茶醒酒為中國民間傳統(tǒng)習俗。酒醉后由于酒精引起大腦神經的麻痹，致使產生瞌睡現(xiàn)象。茶葉咖啡堿和多酚類化合物對大腦皮質有興奮作用，能與酒精引起的抑制過程相對抗。茶葉中豐富的維生素C是人體肝臟分解酒精時所必需的能源。”
茶與酒
白茶的解酒功能在業(yè)界已經形成了長期的共識，那么白茶到底是怎么解酒的呢?
醉酒狀態(tài)是如何形成的?
▲酒精在人體內分解流程圖
當酒精進入人體后主要靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶進行分解代謝。當代謝能力不足或分解超負荷時，乙醇會繼續(xù)留在體內則會造成醉酒癥狀，引發(fā)各種不適和失態(tài)狀況。
白茶內的物質如何發(fā)揮解酒的作用?
二氫楊梅素
值得一提的是，研究表明白茶中含有二氫楊梅素，二氫楊梅素是一種特殊的黃酮類物質，是讓白茶有解酒作用的重要物質。
科學實驗
2011年，劉仲華教授專門做了福鼎白茶可有效修復過量飲酒引起酒精性肝損傷實驗，他的科學實驗給了我答案。
為了研究白毫銀針可明顯減輕酒精性肝損傷小鼠的肝組織病變。劉教授這樣設計：正常組小鼠毛發(fā)光澤，體態(tài)活潑，食量及大便正常，無嗜睡現(xiàn)象。模型組小鼠灌胃乙醇后，絕大部分行動遲緩，行走不穩(wěn)，重者醉倒嗜睡，對外界刺激的反應明顯較弱，進食量及飲水量明顯少于對照組，嚴重脫毛，皮毛欠光澤。肝組織解剖時發(fā)現(xiàn)，對照組小鼠肝臟大小正常，邊緣銳利，質地光滑柔軟，顏色暗紅，切面鮮紅。模型組小鼠肝臟外觀彌漫性腫大，邊緣稍鈍，觸之如面團，有油膩感，壓迫時可出現(xiàn)凹陷。白毫銀針保護組和陽性藥對照組較模型組減輕，小鼠肝臟顏色明顯變紅，表面光澤度增高，白毫銀針高劑量組外觀形態(tài)與正常組較接近。
光鏡下觀察，正常組小鼠肝小葉結構清晰，肝細胞索以中央靜脈為中心呈放射狀排列、肝竇結構規(guī)整。模型組肝細胞腫脹，肝小葉界限模糊，肝細胞索排列紊亂，有嚴重的水腫現(xiàn)象。與模型組相比，白毫銀針各劑量組及凱西萊陽性藥組的肝細胞水腫明顯減輕，白毫銀針高劑量組肝小葉結構尚清，肝竇基本正常，肝細胞基本未出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，尤其高劑量組展現(xiàn)了明顯的改善效果。
▲小鼠肝細胞病變病理切片
劉教授還進行了白毫銀針對酒精性肝損傷具有明顯保護作用實驗。給健康雄性小鼠分別喂養(yǎng)40%-56%的食用酒精、蒸餾水、白毫銀針以及凱西萊陽性藥，歷時21天。測定血清中ALT、AST、 TC和TG的含量。本試驗結果顯示，與正常組織相比，模型組的ALT和AST水平明顯升高，TC和TG的含量明顯增加，其中ALT、AST達到極顯著升高(P<0.01);與模型組相比，白毫銀針各組的AST水平顯著降低(P<0.01),ALT、TC、TG的水平也明顯下降，差異具有統(tǒng)計學意義(P<0.05)。
肝體比為肝濕重與體重的比值，其在一定程度上反映肝臟脂質蓄積的程度，肝臟受損傷時，肝臟明顯腫大，質量增加，肝指數(shù)增大。劉教授還對白毫銀針可明顯減輕酒精性肝損傷小鼠的臨床病理學指標的不利變化實驗，試驗結果顯示，模型組小鼠較正常組小鼠肝指數(shù)顯著升高(P<0.01)，白毫銀針茶組能顯著地降低小鼠的肝體系數(shù)，表明其能在一定程度上緩解脂質蓄積，起到保護肝臟的作用。
福鼎白茶有一個優(yōu)點，就是泡法自然，可以進行大壺泡。在喝酒前事先泡一大壺白茶，酒喝好后，隨渴隨飲，這時您的口腔舒暢，不會出現(xiàn)口干舌燥。所以，當您要飲酒前，不要忘了先飲幾杯福鼎白茶。華茶號小編提醒飲酒要適量，喝酒不開車。
來源：華茶號
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